Kategorie sudových vín

Existuje určitý vinařský zákon, který přikazuje, jak by se měla sudová vína velkoobchod označovat.
Joven (mladý) jsou mladá vína, která se uvádějí na trh prvním nebo druhým rokem po sklizni a jsou určena k okamžité spotřebě. Uchovávají si charakter odrůdy, svěžest i ovocnost. Měla by se konzumovat během jednoho roku. Pokud se tak nestane, neznamená to, že by to vínu uškodilo, ale může ztratit něco ze své svěžesti. Tato vína jsou velmi moderní, dobře se pijí a mají svoje důležité místo v gastronomii. Sin crianza (bez sudu) je zřídka vyskytující se označení vín podobné kategorie jako joven, ale víno se nemusí spotřebovat během jednoho roku a svým způsobem dozrává v lahvi. Někdy taková vína od dobrých výrobců nejsou deklarovaná ani jako joven, ani sin crianza, ale mají svěžest a ovocnost a charakter mladého vína.Cosecha je vyšší kategorie zrání a víno může zrát i několik měsíců v barikovém sudu a následně v lahvi. Je to totéž jako semi crianza, označení pro tzv. částečné zrání v malém tzv. barikovém sudu o obsahu 225 l.